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西安美食有哪些 特色小吃推荐

编辑:天涯哥 时间:2021-02-16 16:17:08 浏览量:

西安是著名的历史文化名城,拥有丰富的旅游资源,景点众多,值得游玩。西安吸引人的不仅仅是各个旅游景点,还有当地的特色美食,风味独特,来到西安,来到西安,不容错过的是牛羊肉泡馍、臊子面、凉皮、油泼面等、

泡馍类

西安美食有哪些 特色小吃推荐

1.牛羊肉泡馍

牛羊肉泡馍是西安市著名小吃,用优质牛羊肉加佐料入锅煮烂,汤汁备用。把烙好的“虎背菊花心”——坨坨馍,掰成碎块,加辅料煮制而成。

其特性是:肉烂汤浓、香醇味美、粘绵韧滑。食后再饮一小碗高汤,更觉余香满口,回味悠长,吃的时分配一叠特制的糖蒜,口感更好。

2.葫芦头泡馍

葫芦头是西安特有的风味小吃,它和羊肉泡馍有类似的中央,即同为掰馍,但主要原料不是羊肉,而是猪肠。其主料由猪大肠头、猪肚头、肥肠去腥臊后加佐料煮成汤,再用汤煮馍而成。其汤酽味浓、鲜香适口,是一种高饱和脂肪酸、高胆固醇食品。

3.小炒泡馍

小炒泡馍在当地简称为“小炒”,和牛羊肉泡馍一样是回民的清真特征食品,但在做法上有区别:普通泡馍是煮出来的,而小炒则是炒出来的。 在用料上,小炒增加了黄花菜、木耳、青菜、豆腐干、鸡蛋等配料,加上切成小块的牛肉,直接用油泼辣子和醋一同炒制。

面食类

西安美食有哪些 特色小吃推荐

1. biangbiang面

关中人最根本最普通的面食,除了蒸馍,恐怕就是“油泼辣子biángbiang面”。陕西关中民间传统风味面食,特指关中麦子磨成的面粉,通常手工擀生长宽厚的面条。陕西十大怪,其中“面条像裤带”就是指这种面。

2.臊子面

臊子面是陕西关中地域的风味小吃,种类多达数十种,其中以岐山臊子面享誉最盛。臊子面的特性是面条细长,厚薄平均,臊子鲜香,面汤油光红润。而岐山臊子面乡土风味尤为浓重,它具有薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特征,吃口柔韧滑爽。

3.油泼面

油泼面是在周代礼面的根底上开展而来;秦汉称汤饼;隋唐叫长寿面,下入锅内久煮不时;宋元称水滑面。油泼面最早在案板街,炭市街运营,西安很普遍。手工擀制又粗又宽面条,开水中煮熟后捞在碗里,配上葱花、肉丝、花椒粉、盐面配料,撒厚厚的辣椒面,顿时满碗红光。

特色美食

西安美食有哪些 特色小吃推荐

1.肉夹馍

肉夹馍是陕西(乃至西北大局部地域)著名小吃,来源于战国,当时称“寒肉”。 在西安,老樊家简直成了腊汁肉的代名词。 腊汁肉是一种用着锅占制的酱肉,但比普通酱肉酥烂,滋味鲜长。

2.灌汤包子

灌汤包子用料讲究,制造精密。它以精粉烫面制皮坯,选用肋条肉为馅心,用鲜骨髓汤打馅,配以十多种上等调料佐味。包子鲜香肉嫩、皮簿筋软、外形小巧剔透、汤汁醇正浓郁、入口油而不腻。

3.凉皮

凉皮是西安当地的名吃,凉皮的做法也多样,其中尤以秦镇凉皮作为有名,至今已有2000余年历史,调好的凉皮全呈红色,辣里透香,滋味爽口,顺滑Q弹,备受食客喜欢,西安市内也有多家人气极旺的凉皮店。在西安深受欢送。

当地美食

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